Perfekte Suppeneinlage für Cremesuppen, passt auch gut in Salate, vielseitig anpassbar und kostet nur ein paar Minuten deines Lebens.

Als ich in der Küche noch ein unsicherer Anfänger war, kaufte ich sie immer fertig in irgendeinem Supermarkt – völlig unnötig. Selbst als Amateurkoch kann man sie nicht verpatzen, außerdem sind sie viel billiger und schmecken besser. Faulheit ist auch keine Ausrede, denn es ist wirklich eine Sache von ein paar Minuten.

Man kann sie aus fast jedem Brot machen – frisch, trocken, weiß, braun, mit Körnern, Baguette. Auch die Brotrinde kann verwendet werden, je nach Vorliebe.

Wichtig ist, dass man zum Rösten ausschließlich hochwertige Butter oder Olivenöl verwendet. Pflanzenöl, Margarine, Schweine- und andere Fette sind streng verboten, das Ergebnis wird garantiert schlecht.

Croûtons zu machen ist so einfach, dass ich nicht einmal eine Zutatenliste aufschreibe. Das ist nicht nötig. Schneide einfach so viele Brotscheiben in Würfel, wie du denkst, dass ihr auf einmal essen werdet. Es lohnt sich nicht, zu viel zu machen, sie schmecken frisch am besten und wenn es zu wenig ist, dauert es nur ein paar Minuten, um Nachschub zu machen.

In einer passenden Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen und nach Belieben würzen. Wie es dir gerade gefällt: zerdrückter Knoblauch, frische Kräuter, Salz, Pfeffer, alles nach Geschmack und Verwendungszweck. Die Brotwürfel hinzufügen. Unter ständigem Rühren ein paar Minuten rösten, manche mögen sie mehr gebräunt, andere weniger – je nach Vorliebe. Guten Appetit!

Das war nicht allzu kompliziert, oder?