Feta-Zucchini-Bällchen
Dieses leichte Sommergericht ist bei uns ein echter Favorit – es kommt oft auf den Tisch, meist begleitet von einer köstlichen Dip-Sauce.
zutaten für 4 personen
portionen
4
- 1 Stk Rote Zwiebel
- 1 Stk Knoblauchzehe
- 1 Stk Zucchini (grob geraspelt)
- 1 Stk Ei
- 70 g Feta
- 100 g Semmelbrösel (nach Bedarf)
- 100 g Mehl (nach Bedarf)
- 10 g Frische Minze (fein gehackt)
- 10 g Frisches Basilikum (fein gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Öl zum Braten (zum Ausbacken)
zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Minze und Basilikum waschen und ebenfalls fein hacken (ein Wiegemesser ist hier sehr praktisch).
- Zucchini grob raspeln und den Saft gründlich ausdrücken.
- In einer Schüssel alle Zutaten miteinander vermengen. Mehl und Semmelbrösel nach und nach hinzufügen, bis eine formbare, nicht zu feuchte Masse entsteht.
- Aus der Masse Kugeln in der gewünschten Größe formen und in heißem Öl rundum goldbraun braten.
- Variationen nach Lust und Laune: Feta durch Ziegenkäse, Parmesan oder Cheddar ersetzen; mit Kräutern wie Dill, Petersilie, Oregano oder Chili spielen (z. B. Chili-Cheddar-Version).
- Die Zucchini-Bällchen schmecken frisch zubereitet am besten – als Beilage oder als Hauptakteur eines fleischlosen Gerichts. Serviere sie mit Tzatziki, Joghurt-Minz-Sauce oder deinem Lieblings-Dip.