Hozzávalók 4 főre:

• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db cukkini
• 1 db tojás
• 70 gramm feta
• 100 gramm zsemlemorzsa
• 100 gramm liszt
• 10 gramm friss menta
• 10 gramm friss bazsalikom
• só
• bors

Elkészítés

A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, és felvágjuk apróra. A mentát és a bazsalikomot megmossuk, majd szintén finomra aprítjuk. Erre a célra praktikus hintakést használni.

Egy nagylyukú reszelőn lereszeljük a cukkinit, és alaposan kinyomkodjuk a levét.

Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat. A lisztet és a zsemlemorzsát fokozatosan adagoljuk hozzá, míg a kívánt állagot el nem érjük. A masszából ízlés szerinti méretű golyókat formázunk, majd forró olajban aranybarnára sütjük.

Ha szeretjük a kísérletezést, a fetát más sajtokra is lecserélhetjük – például krémes kecskesajtra vagy érett parmezánra, esetleg cheddarra. A friss fűszernövényekkel is bátran játszhatunk, használhatunk például kaprot, petrezselymet, oregánót, chilit a kertből. Nekem például chili-cheddar verzió az egyik kedvencem.

A cukkinigolyók frissen a legfinomabbak, akár köretként, akár egy húsmentes fogás főszereplőjeként. Kínáljuk tzatzikivel, joghurtos-mentás szósszal vagy egyéb kedvenc mártogatósunkkal.

Jó étvágyat!